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小笼包培训

作者:1分快3破解器    发布时间:2018-06-12 10:10:26
小笼包培训
小(xiao)(xiao)笼包是上海、南(nan)京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江(jiang)西等江(jiang)南(nan)地区(qu)著名(ming)汉族(zu)小(xiao)(xiao)吃(chi),起源自清(qing)代道光年间的(de)江(jiang)苏省常州府,为(wei)当时的(de)万华茶楼(lou)首(shou)创(chuang)。传说由(you)北(bei)(bei)宋时期著名(ming)的(de)王(wang)楼(lou)Ê山洞梅花(hua)包子Ë演变(bian)而来,由(you)北(bei)(bei)宋皇室带入江(jiang)南(nan),后(hou)逐渐成型。
 
课程(cheng)内(nei)容
1:馅料制作
 
第一(yi)步,主要系统学习如(ru)何使用五花肉(rou)、猪油、调(diao)和(he)油、调(diao)馅(xian)料(liao)、胡(hu)椒粉、酱(jiang)油、盐、葱花、姜末等食材调(diao)配馅(xian)料(liao)。这(zhei)里重点学习掌(zhang)握调(diao)配比(bi)例,方(fang)法等知(zhi)识。
 
2:面团(tuan)制作
 
第二(er)步,主(zhu)要(yao)系统学(xue)习(xi)如(ru)何使(shi)用面粉(fen)(fen)(fen)、水(shui)、发(fa)酵粉(fen)(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)(fen)等食(shi)材制(zhi)作小(xiao)笼(long)包老面。这里重点学(xue)习(xi)掌握发(fa)酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小(xiao)笼(long)包等知(zhi)识。
 
3:蒸包子
 
第三步,主要(yao)系统(tong)学(xue)习如何(he)使用(yong)蒸笼蒸小笼包(bao)。这里重点学(xue)习掌握蒸制时间、火候等知识。
 
4:辣椒酱制(zhi)作
 
第(di)四(si)步(bu),主要系统学习如何(he)使用泡椒(jiao)、耗油、鸡精、大(da)蒜、生姜等食(shi)材制作小笼包专用辣椒(jiao)酱(此配料(liao)适合喜欢(huan)吃(chi)辣的朋友)。

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