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螺蛳粉培训

作者:1分快3破解器    发布时间:2018-06-12 09:44:24
螺蛳粉培训
课程内容
1:汤底制作
 
第一步,主(zhu)要系统学习如何使(shi)用猪大骨、鸡架(jia)、水、天然香料(liao)、螺(luo)丝肉(rou)、红枣等(deng)食材熬制(zhi)柳州螺(luo)蛳粉汤(tang)(tang)料(liao)。这(zhei)里重点学习掌握汤(tang)(tang)料(liao)熬制(zhi)时间(jian)、火(huo)候、调味等(deng)知识。
 
2:配菜制作
 
第二步,主(zhu)要系统学(xue)习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作(zuo)各种配菜。
 
3:卤水制作
 
第三步,主(zhu)要系统学(xue)习如何使用十几种天然香料、清(qing)水(shui)(shui)、猪骨、鸡架等(deng)食材(cai)熬制卤水(shui)(shui)。这里(li)重(zhong)点学(xue)习掌握卤水(shui)(shui)的熬制手法(fa)、技巧、火(huo)候(hou)控(kong)制、时间、调味(wei)、存放等(deng)知(zhi)识。
 
4:牛(niu)肉处理
 
第四步(bu),主要系统学习牛(niu)肉的处理、去(qu)腥等知识。
 
5:牛肉卤制
 
第五步,主要系统学习牛肉的(de)卤制(zhi)。这(zhei)里重点学习掌握牛肉的(de)卤制(zhi)时(shi)间、火候控(kong)制(zhi)、切片等知(zhi)识。
 
6:辣椒(jiao)油制作
 
第六(liu)步,主要系统学(xue)习(xi)如何(he)使用(yong)辣(la)椒粉、调和(he)油(you)、葱(cong)姜蒜(suan)等食材熬制辣(la)椒油(you)。这里(li)重点学(xue)习(xi)掌握熬制时间、火候等知识。
 
7:泡粉
 
第七步(bu),主要系(xi)统学习(xi)干米粉(fen)(fen)的浸泡。这里重点学习(xi)掌握干米粉(fen)(fen)的浸泡时间、存(cun)放等知识。
 
8:煮粉(fen)装碗
 
第八步,主要系统学习(xi)(xi)烧水煮粉(fen)(fen)。这里重点学习(xi)(xi)掌握煮粉(fen)(fen)时间(jian)、火候控制、放(fang)汤料(liao)、放(fang)配(pei)菜(cai)、放(fang)配(pei)料(liao)等知(zhi)识。

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