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凉皮培训

作者:1分快3破解器    发布时间:2018-08-17 14:25:32
凉皮培训
就业(ye)方向(xiang)
本套凉皮课程(cheng)您学(xue)会之后,可以去(qu)美食小吃街(jie),商业(ye)步行街(jie),学(xue)校门口等地开个(ge)凉皮凉面(mian)店。
 
课程(cheng)简介
凉皮历(li)史久(jiu)远,传(chuan)说(shuo)源于秦始皇时(shi)期,距今已有两千多(duo)年历(li)史,相传(chuan)有一年陕(shan)西户县秦镇(zhen)一带大(da)旱(han),稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大(da)米,有个叫李(li)十二的用大(da)米碾成(cheng)面(mian)粉,蒸(zheng)出面(mian)皮,献给秦始皇,秦始皇吃(chi)后大(da)喜(xi),命(ming)每天(tian)制(zhi)作食用,形成(cheng)了久(jiu)负盛名的传(chuan)统小吃(chi)。
 
传授(shou)品种
学习:凉(liang)皮、凉(liang)面。
 
课程(cheng)内容
1:红油制作(zuo)
 
第一步,主(zhu)要系统学习如何(he)使(shi)用(yong)调和油、干辣(la)椒、豆(dou)瓣酱(jiang)、葱(cong)姜蒜(suan)、豆(dou)鼓、天然香料等(deng)食材熬制红(hong)油。这里重(zhong)点学习掌握(wo)红(hong)油的熬制手法(fa)、技巧、时间、火(huo)候等(deng)知识。
 
2:蒜(suan)水制(zhi)作(zuo)
 
第二步(bu),主要系统学习如何使(shi)用大(da)蒜子、白(bai)醋(cu)、清(qing)水(shui)等食(shi)材(cai)调配蒜水(shui)。
 
3:调味酱制作(zuo)
 
第三步,主要系统(tong)学习如何使用(yong)酱油(you)、陈醋、清(qing)水、鸡(ji)精、姜蒜(suan)末、白糖等食材(cai)配(pei)制调味酱。这里(li)重点学习掌握调配(pei)比例(li)、技巧等知识(shi)。
 
4:配制配菜
 
第四步,主(zhu)要系统学习(xi)如何处理、加工各(ge)类配菜,比(bi)如切:黄瓜(gua)丝、胡萝卜丝;油炸花生米等。
 
5:拌制(zhi)凉(liang)皮/面
 
第五(wu)步(bu),主要系统(tong)学(xue)(xue)习如何拌制凉(liang)皮(pi)、凉(liang)面。这里重点学(xue)(xue)习掌握拌制手(shou)法、技巧、放(fang)佐料、放(fang)配菜等知识(shi)。

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