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冒菜培训

作者:1分快3破解器    发布时间:2018-08-17 14:20:45
冒菜培训
就业方(fang)向
本(ben)套冒(mao)菜课程(cheng)您(nin)学会之后(hou),可以去美食小吃(chi)街,学校(xiao)门口,商业步行街,夜市,工业区(qu)周边等地开个冒(mao)菜店,当然(ran)您(nin)也可以购买一台小吃(chi)车做流动经营。
 
课程简介
冒(mao)(mao)菜(cai)起源于成都,具(ju)有川渝特色的(de)汉族小吃(chi)。以其(qi)独特的(de)口味和(he)实(shi)惠的(de)价格(ge),赢得了群众的(de)喜(xi)爱(ai)。冒(mao)(mao)菜(cai)价格(ge)低(di)廉(lian),麻辣鲜(xian)香(xiang),既(ji)解馋(chan)又(you)下(xia)饭,客(ke)人不(bu)仅可(ke)以根据(ju)自己的(de)喜(xi)好随意点取,而且等菜(cai)冒(mao)(mao)好以后,还可(ke)以根据(ju)自己的(de)口味轻重随意添加(jia)佐料。冒(mao)(mao)菜(cai)的(de)价格(ge)都不(bu)高,人均消费(fei)大(da)概也就6-12元(yuan)左右,这和(he)冒(mao)(mao)菜(cai)与身(shen)俱来的(de)平民性也算是相符(fu)的(de),所以眼下(xia)这样的(de)冒(mao)(mao)菜(cai)馆生意家(jia)家(jia)都不(bu)错(cuo)。
 
课(ke)程内(nei)容
1:红油制作(zuo)
 
第一步,主要系统学习如何使用调(diao)和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等(deng)(deng)食材熬制红油。这里重点(dian)学习掌握红油的熬制手法、技巧(qiao)、时间(jian)、火候等(deng)(deng)知识。
 
2:高汤制(zhi)作
 
第二步(bu),主要系统学(xue)习如何(he)使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等(deng)食材熬(ao)制鲜汤。这里重点学(xue)习掌握熬(ao)制时间、火(huo)候等(deng)知识。
 
3:底料(liao)制作
 
第三步,主要(yao)系统学习(xi)如何使用(yong)豆(dou)瓣酱、豆(dou)豉、泡椒、蒜子、洋葱(cong)、调(diao)和油、鲜汤、甜面酱、蚝(hao)油、芝(zhi)麻酱、花(hua)生(sheng)酱、花(hua)椒油、胡(hu)椒粉等(deng)食材(cai)熬制(zhi)底(di)料。这(zhei)里重点(dian)学习(xi)掌握熬制(zhi)手法、时间、火候等(deng)知(zhi)识。
 
4:食材处理
 
第四(si)步,主要系统学(xue)习各(ge)类荤菜(cai)、素菜(cai)的加工(gong)处理。这里重点学(xue)习掌(zhang)握各(ge)类菜(cai)品的清洗、加工(gong)、切制等知识。
 
5:酱(jiang)料制(zhi)作
 
第五步,主要系统(tong)学习(xi)麻(ma)辣酱(jiang)、蒜蓉酸辣酱(jiang)、酸鲜酱(jiang)等蘸酱(jiang)制作方法。
 
6:冒制菜品
 
第六步,主要系统学习(xi)如何烫煮(zhu)各类荤菜、素菜食材。这里重点学习(xi)掌握汤底料配(pei)制、菜品冒制时间、火候等(deng)知识。

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