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湘西小串培训

作者:1分快3破解器    发布时间:2018-08-17 14:14:17
湘西小串培训
就(jiu)业(ye)方向
本套湘西小(xiao)串(chuan)课程您学(xue)会之后,可(ke)以去夜市(shi),美食小(xiao)吃街,学(xue)校门口,工业区周边等地开个湘西小(xiao)串(chuan)店。当然您也可(ke)以购(gou)买(mai)一(yi)台小(xiao)吃车去夜市(shi)摆摊经营。
 
课程(cheng)简介
湘西小(xiao)串(chuan)其实也是烧烤的(de)一种(zhong),只不过湘西小(xiao)串(chuan)主(zhu)(zhu)要是烤小(xiao)串(chuan)子(zi)一类的(de)食物,味道和烧烤还是有(you)一些(xie)不同(tong)的(de)。湘西小(xiao)串(chuan)在(zai)口感上主(zhu)(zhu)要是麻、辣、香、脆、嫩,师(shi)傅会(hui)根据客(ke)人的(de)需求来(lai)增(zeng)减(jian)花(hua)椒量,十分(fen)贴心。
 
传(chuan)授(shou)品种
学习烤:牛油、牛肉(rou)、五(wu)花肉(rou)、鸭(ya)肾、鸭(ya)肠、鸭(ya)脚筋、螺丝肉(rou)、鸡胸肉(rou)。
 
课程内容
1:红油制作
 
第(di)一(yi)步,主要系统学习如何(he)使用天然香料熬制湘西小串专用辣椒红(hong)油。
 
2:酱料制作
 
第二(er)步(bu),主要系(xi)统学(xue)习如何使用(yong)泡(pao)椒(jiao)/盐/大蒜/生姜/味精/花椒(jiao)油等食材制作湘西小串酱(jiang)料。
 
3:原料处理
 
第三(san)步,主(zhu)要系统(tong)学习肉类食(shi)品(pin)、蔬菜食(shi)品(pin)如何清(qing)洗(xi),以及加工切制等知识。
 
4:腌制原(yuan)料
 
第(di)四步,主要系(xi)统(tong)学习各种肉类食(shi)(shi)品腌(a)制(zhi)方(fang)法。这里重点学习肉类食(shi)(shi)品的去腥、增嫩等(deng)知识。
 
5:穿串子
 
第五步,主要(yao)系统学习各类(lei)菜品的穿(chuan)串方法及技巧等知识。
 
6:烤制食物
 
第六步,主要系统学习(xi)如(ru)何使用木炭生火烤制各(ge)类食品(pin)。这里重点学习(xi)掌(zhang)握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
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